Jaja od kury zielononóżki kuropatwianej są jajami o wysokiej jakości. Kury z tego rodzaju wymagają chowu na łąkach, trawnikach czy pastwiskach. W porównaniu do jaj z chowu klatkowego jaja te mają obniżoną zawartość cholesterolu. Są one źródłem aminokwasów, witamin A i E, związków mineralnych oraz kwasów tłuszczowych. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12 pokrywa spożycie dwóch jaj od kury zielononóżki